A Verdadeira Pizza Artesanal em Santarém.
Massa de longa fermentação natural, forno a lenha incandescente e ingredientes selecionados pelo Chef Dan — mais de 10 anos de tradição pizzaiola agora na sua mesa.
Anos de Experiência
Dominando o método clássico e o paladar santareno com maestria.
Fermentação Lenta
Massa leve, arejada e de facílima digestão com farinha selecionada.
Forno a Lenha
Braseiro de madeira nobre que confere o autêntico aroma defumado.
Entrega & Salão
Ambiente intimista em Santarém e delivery ágil embalado no calor ideal.
Nascida da Paixão pelo Fogo, Farinha e Tradição.
Por mais de uma década, o Chef Dan esteve à frente da produção e criação de uma das pizzarias mais tradicionais e respeitadas de Santarém. Durante esses anos, cada fornada foi um laboratório de perfeição: estudando a hidratação exata da farinha, a maturação que desafia a gravidade e o comportamento preciso da lenha na Amazônia.
A Pizza do Dan surge como a consolidação desse propósito: um refúgio gastronômico onde técnicas ancestrais italianas encontram a hospitalidade santarena. Aqui não há atalhos industriais. Nossa massa descansa pacientemente por até 48 horas em maturação a frio, resultando em uma borda aerada, crocante por fora e incrivelmente macia por dentro.
Do molho de tomates frescos cozido lentamente à curadoria dos melhores queijos e ingredientes artesanais, cada detalhe expressa a assinatura de quem vive e respira a arte da pizza.
As Obras-Primas do Chef
Receitas consagradas que unem bordas bolhosas de fermentação natural com combinações irresistíveis.
Clássica Italiana
Margherita Especial do Dan
Molho artesanal de tomates pelados, fior di latte cremoso, queijo parmesão maturado ralado na hora, azeite extravirgem e folhas tenras de manjericão fresco.
Mais Pedida
Calabresa Defumada & Mel
Massa maturada, fatias finas de calabresa nobre artesanal, cebola roxa caramelizada no fogo a lenha, provolone curado e leve toque de mel picante amazônico.
Assinatura Dan
Quatro Queijos Rústica
A harmonia perfeita entre mozzarella de búfala, gorgonzola suave, catupiry original cremoso e lascas generosas de parmesão gratinado em chama viva.
Como a Mágica Acontece
Do grão ao prato, a alquimia do fogo a lenha com respeito ao tempo natural dos alimentos.
Farinha Especial & Levain
Farinha de moagem fina importada hidratada a 70% com fermentação biológica e descanso frio contínuo de 48 horas.
Sem Rolo, Só no Ar
Cada disco é aberto delicadamente com a ponta dos dedos pelo Chef Dan para preservar os preciosos alvéolos de ar na borda.
Lenha Incandescente
O calor extremo sela a umidade interna da massa, cria a clássica pintura de leopardo e carameliza os queijos nobres.
Sinta o Aroma da Lenha na Sua Casa ou no Nosso Salão.
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